Kuigi nime järgi võiks arvata, et tegemist on kassilihast vorstiga, on Salami Felino siiski ehtne Itaalia sealihavorst :) Felino on Parma provintsis asuva linnakese nimi, kust see konkreetne salaamivorst pärit on. Tegemist on ühe vanima Itaalia salaamiga, mida mainitakse juba 19. sajandil. Salame Felino on 50-60 cm pikkune ja kuni 5 cm laiune vorstilatt, mis on lati otstest veidi laiem. Koostises on 75% taist sealina ja 25% searasva, maitsestatud meresoola, musta pipra terade ning vähese salpeetriga. Mõned tootjad lisavad valges veinis marineeritud küüslauku, aga väga väikeses koguses. Vorstisegu pannakse seasooltesse ja neid "küpsetatakse" vähemalt kuu aega.
Foorum